Как уменьшить сухое потребление еды холодильных установок?

В течение процесса охлаждать, замерзать и рефрижерации, вес еды уменьшенные должные к испарению воды в еде или сублимации ледяных кристаллов, которая обыкновенно как «сухое потребление» еды.

Время сушения еды не только потеря веса. Согласно релевантной информации, каждое 1kcal жары входя в холодильные установки причинит сухое потребление refrigerated продуктов быть 0.15~0.2g. Поверхность еды покажется сухой, и качество еды просклоняет.

Например, когда сухое потребление фруктов и овощей достигнет 5%, они потеряют их свежее и пухлое явление возникновения и шоу очевидное вянуть.

Яйца в холодильных установках могут причинить воздушные аккумуляторы увеличить должное к испарению воды.

Во время хранения, поверхность замороженных рыб будет сухие должными к сублимации ледяных кристаллов, и под действием кислорода в воздухе, сало будет окислено и прогоркловато, и поверхность повернет желтый и коричневый, которая не только ухудшит по внешнему виду, но также уменшение во вкусе, вкусе и питательной ценности.

Поэтому, оно большей экономической значительности для уменьшения сухого потребления еды в холодильных установках.

Как уменьшить сухое потребление еды холодильных установок?

Обычное уменьшение сухих начал потребления от 2 аспектов:

Во-первых, необходимо улучшить дизайн, т.е., уменьшить температуру рефрижерации, сократить охлаждая или замерзая время товаров, разумного для увеличения зоны испарительной выхлопной трубы, улучшить форму охлаждая оборудования, разумно аранжируют положение испарительной выхлопной трубы, улучшить эффективность теплоизоляционного слоя, уменьшить разницу в температуры между температурой испарения и температурой хранения, etc.;

Во-вторых, начало с управлением деятельности уменьшить сухое потребление продуктов питания и поддержать разумные температуру и влажность склада.

Опыт уменьшения сухого потребления товаров которые работники рефрижерации осторожно суммировали с годами главным образом включает следующие пункты:

1) Разумная деятельность для того чтобы сократить холодное рабочее временя. Для уменьшения сухого потребления товаров в процессе охлаждать и замерзать, сперва необходимо увеличить влияние оборудования рефрижерации и сократить холодную длительность процесса как можно больше. Охлаждая комнату или замерзая комнату необходимо охладить к самой низкой конструированной температуре перед покупать, т.е., охлаждая комната должна быть охлажена перед покупать, и вентилятор должен быть включен после того как продукт закончен. Когда продукт достигнет необходимую низкую температуру, вентилятор будет остановлен и склад будет перенесен. При использовании охлаждая комнаты и замерзая времени, если количество купленных товаров небольшое, то охлаждая комната должна быть уменьшена, и холодная комната следует избежать для обработки небольшого количества товаров. В противном случае, холодная деятельность и рабочее временя вентилятора должны быть сокращены соответственно. Более большое или более жирное мясо, etc., должны быть повешены ближе к выхлопной трубе или где скорость ветра высока для того чтобы улучшить эффективность холодной обработки.

2) Держите холодную комнату насколько возможно к минимальной температуре определенной в дизайне. Температура и влажность в складе должны быть, который держат формой, и должно быть никакие большие зыбкост. Хранение еды должно быть сделано в одно время как можно больше.

3) Ответственный персонал должен усилить обслуживание и управление теплоизоляционного слоя и влагостойкого слоя. Регулярный осмотр свободных материалов необходим для того чтобы организовать замену если проблемы найдены.

4) Уменьшите внешнюю жару в склад. Не должно быть большое количество работников в складе для того чтобы выбрать товары. Поверните света и закройте дверь холодильных установок во времени.

5) Необходимо, что штабелирует замороженные товары в refrigerated комнате как можно больше. Такой же владелец должен попробовать штабелировать такой же большой ассортимент товаров как можно близко, и пробует сделать кучу как можно большего размера, так, что склад часто полно будет нагружен. Когда там нет много товаров, подобных товары или товары которые можно смешать можно положить совместно. Однако, упакованные и unpackaged товары вообще не хранятся в такой же refrigerated комнате, или штабелированы в категориях.

6) Попробуйте избежать использовать слой небольш-емкости верхний, refrigerated комнату с плохой изоляцией жары или большой поток тепла для долгосрочной рефрижерации замороженных товаров.

7) Когда refrigerated товары как птица, рыбы и субпродукты, поверхность должна быть покрыта с льдом как можно больше. Если долгосрочная рефрижерация необходима, то воду можно распылить на поверхности стога для лечить, но вода должна быть предотвращена от капания на оборудовании полов, стен и охлаждать. После того как замороженное мясо palletized, его можно покрыть с брезентом или полиэтиленовой пленкой. Товары в коридоре или около refrigerated двери должны быть покрыты хорошо. Вообще, необходимо, что распыляет воду в 3mm толстое пальто льда (пальто льда можно распылить с водой в этапах). Когда поток тепла большой, пальто льда легко для того чтобы расплавить, поэтому оплатите внимание всегда для того чтобы поддерживать некоторую толщину пальто льда.

8) Для refrigerating комнаты с воздушным охладителем, распределение воздушного потока в складе должно быть разумно, и оно должно быть refrigerated на низкой скорости ветра (не превышая 0.2-0.4m/s).

9) Еда в холодильных установках должна быть упакована с полиэтиленовой пленкой и коробкой или покрыта с льдом как можно больше.