Обмен раствором для хранения шоколада в холодильной камере

Обмен раствором для хранения шоколада в холодильной камере

Шоколад - очень деликатный и деликатный продукт питания. Температура слишком высока или слишком низка, температура ниже 3°C может появиться серой пленкой; если температура слишком высока,шоколад начнет смягчатьсяКроме того, шоколад также очень чувствителен к влажности, и даже если он снова заморозится в твердую форму, вкус и первоначальный вкус будут сильно отличаться.влажность должна быть около 75%, если влажность в библиотеке слишком высока, шоколад поглотит влагу в воздухе, также вызовет пятнистое тусклое явление.

В таких суровых условиях хранения некоторые поставщики шоколадного сырья будут строить свежие холодильные хранилища для хранения шоколада.может эффективно ингибировать активность ферментов в организме, продлить срок хранения.

Сегодня я хочу поделиться с вами холодильником с ингредиентами для шоколада.
Этот проект расположен в Шанхае, там есть холодильник для шоколада, холодильник на первом этаже, холодильник выкопан,конечная поверхность холодильного хранилища равна внешней, изоляционная доска состоит из полиуретановой доски толщиной 100 мм, изоляция пола - экструдированная пламенная доска класса B1, земля проложена в 3 слоя,Земля из железобетона толщиной 100 мм., 8#200+ зеленый сморщенный износостойкий пол. Температура 4-5 ° C и температура 70%.

Охладительный агрегат использует Emerson вихревой ящик типа воздушного охлаждения 2, (целый агрегат поставляется, другой холодильный склад оснащен двумя комплектами независимой системы охлаждения,для предотвращения сбоя системы, что приводит к потере температуры на складе) 2 единицы работают на полную нагрузку.
Холодильник использует два холодильника KUB с высокой эффективностью охлаждения, а холодильник оснащен немецким двигателем EBM в стандартном исполнении.
Используется вращающийся осушитель, заказчик требует воздушного канала со средней эффективностью фильтрации, и два осевых вентилятора установлены внутри холодильного хранилища для улучшения верхней вентиляции.
Система охлаждения использует систему управления Siemens PLC, контрольную коробку с функцией дистанционного мониторинга, другую обычную конфигурацию, необходимо учитывать электрическую дверь, вращающийся обезвоживатель, осевой вентилятор и т. Д.
Дверь холодильного хранилища использует электрическую дверь перевода (электрическая дверь использует трансмиссионный привод, не в виде ремня), с осевым вентилятором при входе.

Shanghai KUB Refrigeration Equipment Co., Ltd.

Бесплатный звонок Видео чат